深耕白酒品评技艺 夯实专业实操基础——遵义开放大学酿酒技术专业白酒品评实践课程圆满开展
发布时间：
2026-05-28
作者：
来源：
遵义开放大学教务科研处
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深耕白酒品评技艺 夯实专业实操基础——遵义开放大学酿酒技术专业白酒品评实践课程圆满开展
为深化产教融合、推进理实一体化教学，切实提升酿酒技术专业学生实操能力与岗位核心技能，遵义开放大学于2026年5月19日在习水开放教育学院成功举办白酒品评专项实践课程。本次活动由遵义开放大学主办、习水开放教育学院承办。
实践课程以 “深耕白酒品评技艺，夯实酿酒专业实操基础” 为主题，采用 “理论复盘 + 标准示范 + 分组实操 + 对比品评 + 总结点评” 全流程教学模式。授课教师系统讲解白酒 “色、香、味、格” 品评标准与酱香、浓香等主流香型风味特征，现场示范规范操作流程，指导学生完成多轮样品品评与记录，一对一纠正操作误区，强化感官分辨与品质判定能力。全天实训内容紧凑、针对性强，有效弥补课堂理论教学短板，提升学生专业素养与就业竞争力。
活动期间，学校严格落实安全管理与教学督导，师生严守实践纪律、规范操作、积极互动，现场秩序井然。本次实践教学进一步加强了校地协作与资源共享，完善了酿酒技术专业实践教学体系，为开放教育高质量发展奠定坚实基础。参训学生纷纷表示，本次实训干货满满、收获颇丰，有效提升了白酒品评实操技能，对未来专业学习与职业发展充满信心。
遵义开放大学将持续深化实践教学改革，不断丰富教学形式，强化技能培养，助力学生成长为符合行业需求的高素质技术技能人才。
来源：遵义开放大学教务科研处
一审：郑兴垒
二审：刘 端
三审：张卫平
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